Eneko Axpe

Doctor en Física de materiales por la Universidad del País Vasco y la Universidad de Oxford y con un postdoctorado por la Universidad de Cambridge, realizó una estancia en Harvard y obtuvo una beca Marie Curie.

Ha llegado a trabajar para la NASA en diferentes proyectos que estudian las condiciones de los astronautas en el espacio. También ha trabajado en empresas de alimentación, como Impossible Foods y Beyond Meat, que desarrollan productos de origen vegetal. 

Ha colaborado con el chef Eneko Atxa en las posibilidades que la inteligencia artificial puede aportar al mundo de la alta gastronomía.