¿QUÉ ES TERRAE?

Vuelve Terrae, el congreso de los cocineros rurales, un evento único, que pretende ofrecer visibilidad y ayuda al trabajo de los cocineros de los entornos más despoblados, aliados del turismo, de la vida en los pueblos y herramienta relevante en la lucha contra la despoblación. El congreso que defiende los entornos rurales como generadores de vida y riqueza a través de la gastronomía.

El reto gastrorural

Cómo podemos ayudar a crear un sistema alimentario local mucho mejor en el futuro. La lucha contra la despoblación desde las cocinas.

Congreso itinerante

Mesas de trabajo interdisciplinares, ‘show-cooking’, mesas redondas, visitas a explotaciones de Gran Canaria, cenas gastronómicas y actividades populares.

Restaurantes rurales

Un congreso para defender la gastronomía rural desde una visión de compromiso, calidad y modernidad y para debatir y realzar el trabajo que se hace en entornos pequeños.

Sostenibilidad

Orientar la producción hacia productos sostenibles con más futuro y luchar contra las trabas que se encuentran para su comercialización.

Alimentos artesanales

Ayudar a productores y minoristas de alimentos independientes, artesanales y de pequeña escala a superar las barreras que encuentran para la comercialización.

Posicionar Gran Canaria

Como destino gastronómico rural, tesoro natural europeo y región comprometida con la explotación responsable de los recursos y la sostenibilidad de los ecosistemas.

Tesoro de biodiversidad

La cuarta edición de Terrae, el congreso internacional de cocineros rurales, volverá a Gran Canaria los días 15, 16 y 17 de marzo. Una aventura que va más allá de lo que es un evento gastronómico. Terrae es un espacio para compartir inquietudes, proyectos y experiencias personales y alzar la voz en defensa de los entornos rurales como generadores de vida y riqueza. Tres días con muchas sorpresas en espacios del noroeste de la isla, en el entorno de Santa Brígida. Más de 40 cocineros de varios países que tienen en el mundo rural sus raíces y su proyecto vital conviven junto a productores y expertos y comparten inquietudes y retos pendientes.

DECLARACIÓN DE AGÜIMES