Jerónimo Marrero

Este bochinche familiar fue iniciado por Francisco Marrero, quien comenzó como un aficionado en la elaboración de vinos caseros, a partir de una pequeña cantidad de uvas que él mismo cosechaba. Después, su hijo Jerónimo Marrero tomó el control de la bodega e impulsó su registro oficial y obteniendo la denominación de origen. Ahora Himar Marrero, hijo de Jerónimo y nieto de Francisco, ha iniciado su participación en la bodega aportando nuevas ideas, además de implementar con cautela nuevas tecnologías.

La bodega se encuentra en el barrio de La Solana (Vega de San Mateo), situada a unos 800m de altitud, produciendo una media de 10.000 litros de vino. Se cultivan parras de manera ecológica y se elabora el vino por gravedad para evitar presiones en la uva. También disponen de un pequeño apiario de auténtica abeja canaria, con el cual elaboran miel que es usada en algunos de los platos.