"Rewilding: impulsando el valor del territorio"
11:00 - 11:40 HRS
Mara Zamora Crespo
Fundadora y directora general de la Fundación Española de Renaturalización-Rewilding Spain
Programa
Desde Gran Canaria - Zona horaria GMT
Terrero de Valsequillo
Terrero de Valsequillo
SHOWCOOKING: Alta cocina rural con miel
11:45 - 12:15 HRS
Rafel Muria
Chef en Quatre Molins[*] (Cornudella de Montsant, Tarragona)
Terrero de Valsequillo
Acto Inaugural Terrae
12:20 - 12:35 HRS
Terrero de Valsequillo
PREMIO TERRAE 2026
12:35 - 13:00 HRS
Hilario Arbelaitz
Chef en Zuberoa (Oiartzun, España)
Terrero de Valsequillo
SHOWCOOKING: La tradición de Gran Canaria
13:00 - 13:30 HRS
Miguel Herrera Santana y Alberto Herrera Santana
Chefs en Camino al Jamonal (Las Palmas de Gran Canaria)
Terrero de Valsequillo
MESA REDONDA: Cocineros orquesta. La hazaña de los restaurantes unipersonales
13:30 - 14:00 HRS
Martín Comamala
Chef en 539, Plats Forts (Puigcerdà, Girona, España)
Beatriz Pascual
Chef en Almazen (Salinas de Añana, Álava)
Terrero de Valsequillo
Éxito con alma de pueblo: Relatos rurales que hacen comunidad
16:15 - 17:00 HRS
Vítor Adão
Chef en Plano (Lisboa, Portugal)
Ivette Casadevall Cufí
Directora Fundació EMYS (Riudarenes, Girona)
José María Alonso Ruiz
Presidente de QueRed y propietario de la Quesería Quesoba
Terrero de Valsequillo
MESA REDONDA: 'Y después de la estrella qué. El éxito como problema. Gobernar el crecimiento’
17:00 - 17:40 HRS
Viñedos Carmelo Peña
La memoria de las plantas
11:45 - 12:15 HRS
Juan Carlos Roldán
Herborista
Viñedos Carmelo Peña
PONENCIA A 3: Tres formas de entender el cerdo
12:20 - 13:05 HRS
Luis Duque
Restaurante Casa Duque (Segovia, España)
Alejandro Hernández
Chef en Versátil[*] (Zarza de Granadilla, Cáceres, España)
Carmelo González López
Viñedos Carmelo Peña
CATA DE VINOS DE GRAN CANARIA
13:10 - 13:55 HRS
Viñedos Carmelo Peña
La construcción de territorio desde el mundo dulce y el pan
16:15 - 16:45 HRS
Rosa María Medina
Dulceria Nublo (Tejeda, Las Palmas)
Cristo Rodríguez
Panadería-Pastelería Pulido (Vega de San Mateo, Las Palmas)
Programa
Desde Gran Canaria - Zona horaria GMT
"Rewilding: impulsando el valor del territorio"
16/03/2026 11:00
Mara Zamora Crespo
Fundadora y directora general de la Fundación Española de Renaturalización-Rewilding Spain
SHOWCOOKING: Alta cocina rural con miel
16/03/2026 11:45
Rafel Muria
Chef en Quatre Molins[*] (Cornudella de Montsant, Tarragona)
Acto Inaugural Terrae
16/03/2026 12:20
PREMIO TERRAE 2026
16/03/2026 12:35
Hilario Arbelaitz
Chef en Zuberoa (Oiartzun, España)
SHOWCOOKING: La tradición de Gran Canaria
16/03/2026 13:00
Miguel Herrera Santana y Alberto Herrera Santana
Chefs en Camino al Jamonal (Las Palmas de Gran Canaria)
MESA REDONDA: Cocineros orquesta. La hazaña de los restaurantes unipersonales
16/03/2026 13:30
Martín Comamala
Chef en 539, Plats Forts (Puigcerdà, Girona, España)
Beatriz Pascual
Chef en Almazen (Salinas de Añana, Álava)
Éxito con alma de pueblo: Relatos rurales que hacen comunidad
16/03/2026 16:15
Vítor Adão
Chef en Plano (Lisboa, Portugal)
Ivette Casadevall Cufí
Directora Fundació EMYS (Riudarenes, Girona)
José María Alonso Ruiz
Presidente de QueRed y propietario de la Quesería Quesoba
MESA REDONDA: 'Y después de la estrella qué. El éxito como problema. Gobernar el crecimiento’
16/03/2026 17:00
La memoria de las plantas
17/03/2026 11:45
Juan Carlos Roldán
Herborista
PONENCIA A 3: Tres formas de entender el cerdo
17/03/2026 12:20
Luis Duque
Restaurante Casa Duque (Segovia, España)
Alejandro Hernández
Chef en Versátil[*] (Zarza de Granadilla, Cáceres, España)
Carmelo González López
CATA DE VINOS DE GRAN CANARIA
17/03/2026 13:10
La construcción de territorio desde el mundo dulce y el pan
17/03/2026 16:15
Rosa María Medina
Dulceria Nublo (Tejeda, Las Palmas)
Cristo Rodríguez
Panadería-Pastelería Pulido (Vega de San Mateo, Las Palmas)
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