Tesoro de biodiversidad

La tercera edición de Terrae, el congreso internacional de cocineros rurales, volverá a Gran Canaria los días 23, 24 y 25 de marzo. Una aventura que va más allá de lo que es un evento gastronómico. Terrae es un espacio para compartir inquietudes, proyectos y experiencias personales y alzar la voz en defensa de los entornos rurales como generadores de vida y riqueza. Tres días con muchas sorpresas en espacios de Agüimes, Santa Lucía e Ingenio. Más de 40 cocineros de varios países que tienen en el mundo rural sus raíces y su proyecto vital conviven junto a productores y expertos y comparten inquietudes y retos pendientes. En su tercera edición, Terrae homenajeará a la cocinera colombiana Leo Espinosa, la cocinera más reconocida de Latinoamérica y un ejemplo de conexión con productores y territorios.